大き目のボウルに強力粉とおからを入れて軽く混ぜ合わせます。そこに塩、油脂、１のイースト液を入れて混ぜ合わせ、こねます。

ベタベタした生地がまとまって弾むような手ごたえを感じたらまとめてボウルの中央におきます。ボウルにラップをかぶせて温かい場所に置きます（1次発酵）。

シャワーキャップをかぶって発酵中＠マイカー。

倍の大きさに膨らんだら、右手をグーにして押すようにガスを抜きます。　

６～８等分にして丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べて15分休ませます（2次発酵）。 ごみ用のビニール袋の中でお休み中。

オーブンを１８０度に余熱します。

１８０度のオーブンで１２分ほど焼きます。

うち側はこんな感じに焼きあがります。