鶏ささみは塩を軽く振って酒と純正ゴマ油小さじ１をかけて、電子レンジで3分（1分毎に裏返す）加熱し、さましてからこまかく裂いておく。

きゅうりは細切りにして塩を振り、水気を絞って１の鶏ささみと合わせておく。純正ゴマ油小さじ１、ポン酢しょうゆ、めんつゆ各大さじ１を合わせよく混ぜておく。

豆腐はざるにあげて水を切り、器に盛る。きゅうり以外の野菜を食べやすく細切りにして、２の鶏ささみ＋きゅうりと共に水切りした豆腐に載せて、合わせておいたタレを回しかけたらできあがり。