ニラ、ニンニクはみじん切りにします。豚肉は右側のように粗いミンチに切ります。

ボールに肉とニラ半分、Aの調味料を入れてよく混ぜてこねます。

二等分に分けて空気を抜くようにして、ハンハーグの形にします。

残った半分のニラを軽く塩もみをして、Bの調味料を合わせてタレ(ソース)を作ります。

餃子の皮を半分に切り、7mm幅の細切りにします。
フライパンに油を引き、焼き揚げます。(油は浸る程度でOK)

このフライパンで、ハンバーグを両面こんがり焼いたら、熱湯をハンバーグの半分位の高さまで入れ、蓋をして蒸し焼きにします。