トマトを湯むきする

白ワインを沸騰寸前まで加熱し、水・砂糖・ハチミツを合わせてよくとかす

2.にトマトを入れて、１０分間沸騰させないように煮る

荒熱を取って、ボールなどに移して、冷蔵庫で冷やす。

梅酒を沸かす。

沸騰してアルコールを少し飛ばしたら、火を止めて、レモン汁とゼライスを入れてよく溶かす

6.をボールなどに移して荒熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。

両方ともよく冷えたら冷蔵庫から取り出し、ゼリーをフォークで粉々に砕いて、器に入れる

8.の上にトマトを入れて、1～4で作ったシロップを上からかける。