さやえんどうは湯がいて、酒を少々振っておき、冷めたら細切りに。

卵・みりん・砂糖・水・しょうゆをしっかりまぜ、弱火で焦げないように炒り卵を作ります。

丼にあったかご飯を盛りその上に①のさやえんどうと②の炒り卵、好きなだけお好みのそぼろを乗っけて、１日目：スタンダードそぼろ丼完成～☆

米２合を洗って、水を少なめ、大さじ１の酒（分量外）と１５ｃｍ程の昆布（分量外）を一緒に入れて、炊飯器のスイッチＯＮ！炊けたらしっかりかき混ぜて、冷ましておきましょう。

≪Ｅ：すし酢≫を作ります。Ｅ：しょうがは千切りにし、Ｅ：の材料を鍋に入れ、酢を軽く一煮立ちさせ、酢のすっぱさを少々飛ばします。お好みで酢を飛ばしてください。

Ａ：蓮根は銀杏切りにして、３分ほど湯がきます。湯がいた蓮根は水をしっかり切って、⑥の≪すし酢≫に付けておきます。

Ｂ：きゅうりは輪切りにして、Ｂ：酢を少々振っておきます。

Ｃ：干しいたけを、Ｃ：の水で戻しておきます。戻った干しいたけは千切りにして、戻した水と残りのＣ：酒・しょうゆ・みりんを鍋に入れ、弱火で水分がなくなるまでしいたけを煮ます。

≪Ｄ：錦糸卵≫を作ります。Ｄ：の材料をしっかり混ぜ、薄～く卵を焼き、細～く切って下さい。

⑦の蓮根と⑧のきゅうりはしっかり水分を絞ります。⑤の冷めたご飯に、蓮根を取り除いた⑥の≪Ｅ：すし酢≫を混ぜ、続いて⑨のＣ：しいたけ→家にあるそぼろを好きなだけ→絞ったＡ：蓮根→絞ったＢ：きゅうりを混ぜ混ぜ。

⑪の混ぜ混ぜご飯をお皿に盛り、その上に⑩の≪Ｄ：錦糸卵≫を乗っけて、後はお好みで大葉の千切りやのりを乗っけて２日目：完成～～～☆