牛蒡はよく洗い、皮付きのまま斜めに４ｍｍにカットして、酢を入れた鍋で固めに茹で、水にさらします。

【調味料】と牛蒡を鍋に入れ、途中かき混ぜながら、トロトロになるまで煮込みます。

トマトを一口大、ベーコンを３ｃｍ長さに包丁して、耐熱皿にホワイトソースを敷きます。

２とトマト、ベーコン、ちぎったバジル葉、とろけるチーズをのせます。

１８０℃のオーブンで１２分位焼き、オリーブオイルと黒コショウをふり、完成です。