元気をチャージ☆キャベツのカレースープ
エリツインぴっぴ @cook_40075315
炒めたキャベツの甘みとトマトの酸味に元気が湧いてくるスープです。うちの娘はチーズをたっぷりかけて食べるのがお気に入り。
このレシピの生い立ち
昨年の夏、お世話になったペンションの朝食で、ほんのりカレー風味の野菜スープがだされ、娘がとても気に入っていたので作ってみました。
元気をチャージ☆キャベツのカレースープ
炒めたキャベツの甘みとトマトの酸味に元気が湧いてくるスープです。うちの娘はチーズをたっぷりかけて食べるのがお気に入り。
このレシピの生い立ち
昨年の夏、お世話になったペンションの朝食で、ほんのりカレー風味の野菜スープがだされ、娘がとても気に入っていたので作ってみました。
作り方
- 1
キャベツ、ソーセージは一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、トマトは角切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくチューブを入れて火にかけ、玉ねぎとソーセージを炒める。
- 3
ソーセージに軽く焼き色がついたら、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
水カップ４杯（分量外）、トマト、コンソメ顆粒、カレーパウダーを入れて５分ほど煮る。
- 5
塩こしょうで味を調え器に盛る。お好みでパルメザンチーズをかける。
コツ・ポイント
野菜の甘みを引き出し、ビタミンの吸収効率をよくするために、油で炒めてからスープにしています。マッシュルームやシメジ、エリンギなどのきのこを加えるとさらに食感が楽しいスープになります。
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megggg -
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