シイタケは、厚めにスライス、シメジは一本一本ほぐし、いんげんは斜め３ｃｍくらいの長さに切り、沸騰しているお湯に入れて、２，３分茹でてザルに出して冷ましておく。

トマトは8等分の櫛切りにして、さらに、櫛の真ん中から半分に切っておく。玉ねぎは、みじん切りにしておく。

しょうがはみじん切りにして、他の●の材料と一緒に、スプーンで、よく混ぜておく。

冷ました１と、２のトマト＆玉ねぎを深皿に入れ、３をかけてスプーンでよく混ぜてから、冷蔵庫で30分以上冷やしてから、いただきます。