枝豆は解凍し、サヤから出しておく。ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切り、レンジでチンして柔らかくしておきます。

タマネギはみじん切りにします。

ジャガイモは熱いうちにめん棒などで良く潰します。潰し加減はお好みで。

鍋にバターを溶かし、牛乳を入れて温めます。

温かくなったら、薄力粉を入れ、ダマにならないように泡立て器を使ってよく混ぜます。中火より少し弱いくらいで焦げないように。

トロミが出てきたら、塩、コショウをし、②を入れ焦げないように注意しながら、タマネギの色が透き通ってきたらOKです。

⑥を潰したジャガイモと良く混ぜ、枝豆を加えサッと混ぜます。(今回は枝豆を使ってみました)

ちょっと丸めにくいのでイラッとするかもですが、手に油や粉をつけたりして頑張って下さい(>_<)

ころもを付けていきます。
バットの中で、薄力粉を全体にまぶしたら、溶き卵、パン粉をつけ、揚げます。