作り方
- 1
沸騰したお湯に鰤のアラを入れて３０秒ぐらい(白っぽくなったらOK)したらざるに上げる。
-
- 2
大根をぶ厚めのいちょう切りにする。生姜は薄く切っておく。
- 3
圧力鍋に鰤アラと大根と生姜を入れ調味料を入れて蓋をして強火にかける。
-
- 4
圧がかかったら弱火にして加圧２０分。火を止めて冷めたら出来上がり(❀'ω'❀)
- 5
水分が少なく感じますが、出来上がると大根の水分が出ていい感じになります。
-
コツ・ポイント
鰤アラの湯通しは臭みが取れるので忘れずに(*´∀｀*)大根の下茹では、私はズボラなのでしません( ´∀｀)※追記→骨まで食べたい場合は加圧を弱火で５０分程して冷めるまで蓋を開けないでください。食べれる硬さぐらいになります。
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