伊達鶏と秋茄子の柚子胡椒照焼温玉のせ
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu
ジューシーに照焼にした伊達鶏にとろ～り温泉卵。特製柚子胡椒の香りがうまみをぐぐっと！
このレシピの生い立ち
ジューシーに照焼にした伊達鶏にとろ～り温泉卵。特製柚子コショウの香りがうまみをぐぐっと！
伊達鶏と秋茄子の柚子胡椒照焼温玉のせ
ジューシーに照焼にした伊達鶏にとろ～り温泉卵。特製柚子胡椒の香りがうまみをぐぐっと！
このレシピの生い立ち
ジューシーに照焼にした伊達鶏にとろ～り温泉卵。特製柚子コショウの香りがうまみをぐぐっと！
作り方
- 1
伊達鶏を一口大に包丁して塩、コショウ少々を振り【調味料B】をまぶし30分位つけこみます。
- 2
茄子3cm輪切り、ししとうは楊枝で穴をあけます。プチトマトのヘタを取ります。
- 3
2の、それぞれの野菜を170℃のサラダ油で素揚げします。
- 4
【調味料A】の材料を鍋に入れ弱火で半分の量になるまで煮詰めておきます。
- 5
1を、180℃のオーブンで5分焼いては【調味料A】を塗るを2回繰り返して火を通します。
- 6
器に、3、5を盛り、ラジウム卵を割り入れ、残りの【調味料A】をかけ、小口に切った子葱を散らし、完成です。
福島県磐梯熱海温泉でホテル華の湯という温泉旅館を営業しております。新しく完成したツアービュッフェでは、郷土料理やお野菜が中心のオリジナルメニューをご提供しており、ヘルシーでいながらお酒にあうお料理をご用意しておりますよ！！おうちごはん、楽しんでくださいませ～♪
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