鶏肉の皮を剥ぎ観音開きにして軽く塩コショウしておく。

茶漉しで片栗粉を振り、鶏肉の周り１ｃｍ残して（のりしろ）ピリ辛ソースを塗る。

２にチーズを乗せ、鶏肉の幅に合わせて切り揃えたニラを乗せて手前からきつく巻いていく。

巻き終わりを爪楊枝か竹串でしっかり閉じ、全体に片栗粉をまぶして熱したフライパンで焼いていく。

お好みで付け合せを盛り、おろしソースを皿にひき１ｃｍ厚さ位に切った５を並べて出来上がり。

今回使用したキューピー具のソースです。