八重のネバッ娘漬け(冬)
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu
地野菜を塩もみにして水分を飛ばし、タレにじっくり漬け込みました。柚子の香りが冬を、なめこで会津魂の粘りを表現しました。
このレシピの生い立ち
地野菜たっぷり八種の野菜を新島八重にちなんで漬物にしました。
八重のネバッ娘漬け(冬)
地野菜を塩もみにして水分を飛ばし、タレにじっくり漬け込みました。柚子の香りが冬を、なめこで会津魂の粘りを表現しました。
このレシピの生い立ち
地野菜たっぷり八種の野菜を新島八重にちなんで漬物にしました。
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福島県磐梯熱海温泉でホテル華の湯という温泉旅館を営業しております。新しく完成したツアービュッフェでは、郷土料理やお野菜が中心のオリジナルメニューをご提供しており、ヘルシーでいながらお酒にあうお料理をご用意しておりますよ！！おうちごはん、楽しんでくださいませ～♪
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