にんじんは茹でた後、みじん切りにする。しそも、飾り分を残してみじん切りにする。

鶏挽肉、たまご、砕いたコンソメ、豆腐、パン粉に1を加え、よく煉る。

２の形を整え、しそをのせる。しそを乗せたほうを上にし、フライパンで蒸し焼きにする。