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じゃがいものインゲンソースがけ
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じゃがいものインゲンソースがけ-レシピのメイン写真

じゃがいものインゲンソースがけ

franzip
franzip @cook_40075334

崩れたじゃがいものとろみがきいてます。
このレシピの生い立ち
一緒に煮るはずが、じゃがいもを煮ている途中で水気がなくなっちゃった!応急処置的に作ったらとってもおいしかった。

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じゃがいものインゲンソースがけ

franzip
franzip @cook_40075334

崩れたじゃがいものとろみがきいてます。
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材料

2人分
  • じゃがいも 4個
  • さやいんげん 20本
  • だし汁 2カップ
  • お醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    さやいんげんは下ゆでして3センチくらいの斜め切りにしておく。

  2. 2

    じゃがいもは洗ってラップに包みレンジで5分加熱し、4等分して皮をむく。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ2のじゃがいもを入れてフタをし、10分程煮る。

  4. 4

    みりん、お醤油を回し入れて更に3分程煮る。

  5. 5

    じゃがいもを先に器に盛る。(じゃがいも1片と、煮汁は残して)

  6. 6

    鍋に残した煮汁とじゃがいもを崩してとろみのあるソースを作り、インゲンを加えて1分程煮る。(煮汁が少なければ少々水を加えても良い)

  7. 7

    じゃがいもに6のインゲンソースをかければ完成!

コツ・ポイント

インゲンをもっと細かく刻めば「ソース感」が出るかな?

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franzip
franzip @cook_40075334
2008/06/30 03:25に公開
作っているうちに広がる新しい発見が好きです。素材の味を引き出せるシンプルなレシピを目指したいな。
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このレシピのキーワード

いんげん じゃがいも

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