きくらげは水で戻し好みの長さに切る。黒ゴマはお好みでもう一度煎り、キッチンペーパーに包んで包丁の背などで軽く叩く。人参は粗微塵切りにしておく、木綿豆腐はしっかり水切りしておく。

フードプロセッサーに、豆腐・長芋のすりおろし・卵・お塩・片栗粉を入れてよく混ぜます。混ざったら、具材を全て入れスプーンなどで混ぜます。

日清ベジフルーツオイルを１７０度に熱し、スプーンで落としてきつね色になるまでこんがりと揚げます。熱々を召し上がれ♪