ナスはピーラーで皮をむいて皮も一緒に水にさらす。オクラは塩で板ずりしてさっと茹でておきます。

1のなすの身はソースにするのでニンンクと一緒に茹でます。
オクラは斜めに4等分くらいに切ります。

2が茹ったら　水を切りニンニクはフォークでつぶしナスは包丁で細かく切って味ポンで和えて冷蔵庫で冷やしておきます。

フライパンに油を引き豚肉を炒め　火が通ったらなすの皮を入れ最後にオクラを入れてサッとい炒めます。

最後に冷えたナスのソースをかけてできあがりです。