ジャガイモをレンジでつぶせる柔らかさまで加熱します。（急ぐ時は皮を剥いてざく切りにしてラップ、時間のある時は半分に切ってラップしてチン！）3分半ぐらいでいいと思いますが大きさで加減してください。それをマッシャーでつぶします。

つぶしたジャガイモに明太子とマヨネーズを入れてよく混ぜ、お塩で味を調節します。しっかり味をつけたほうが美味しいです。
　※辛いのがお好きな方はお好みで一味唐辛子を加えてください。

ワンタンの皮で包み、色づくまで揚げて出来上がり。中身は全部火が通っているので表面が色づけばＯＫです。