小豆を洗う。圧力鍋に小豆を入れて８００ｃｃの水を入れて沸かし、重りがゆれ始めたら中火で５分加圧して自然に圧を抜く。

圧が抜けたら弱火（ＩＨ２～３）で煮つめながら砂糖を３回に分けて加え、最後に塩を加える。

粗熱が取れたら小分けして冷凍保存可。