漬物好きのきゅうりのキムチ
eikomama @cook_40074769
甘めなので食べやすいですよ。本格的に作る白菜のキムチより食べやすく簡単です。
ビールのお供に・・
このレシピの生い立ち
本格的な白菜キムチを作り続けていますが、手がかかりすぎて、とてもレシピをのせても作る人はいないと思うので・・・
簡単にできるキムチをと思い、アミや塩辛などを入れないシンプルかつ食べやすいものをと・・・
漬物好きのきゅうりのキムチ
甘めなので食べやすいですよ。本格的に作る白菜のキムチより食べやすく簡単です。
ビールのお供に・・
このレシピの生い立ち
本格的な白菜キムチを作り続けていますが、手がかかりすぎて、とてもレシピをのせても作る人はいないと思うので・・・
簡単にできるキムチをと思い、アミや塩辛などを入れないシンプルかつ食べやすいものをと・・・
作り方
- 1
きゅうりを半分に切り、ビニール袋に入れ分量外の塩小さじ半分強（実は適当）で塩漬けします。
空気を抜くように縛って放置すると、きゅうりから水が出てくるので、もう一度空気を抜いて縛りなおして半日放置してください。 - 2
きゅうりがしなったら、軽くしぼってざるにあげておきます。
次にネギを千切りか、薄切りにします。 -
- 3
ボウルにりんごをすりおろし、おろししょうが、おろしにんにく、粗挽き唐辛子、砂糖、ごま油をいれ、混ぜ合わせておきます。
- 4
3に切ったねぎをあわせ混ぜたら、きゅうりに挟んでいきます。
2のきゅうりにたてに切り目を入れて切り目に4をはさんでいきます。この時きゅうりを切り離さないように切り目を入れてくださいね。 -
- 5
後は食べやすく好みの大きさに切って食べてください。
コツ・ポイント
きゅうりは一口サイズに切った後で塩漬けして、切り目など入れずに、あえるだけでもいいですよ（＾＾）
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