きゅうりを半分に切り、ビニール袋に入れ分量外の塩小さじ半分強（実は適当）で塩漬けします。
空気を抜くように縛って放置すると、きゅうりから水が出てくるので、もう一度空気を抜いて縛りなおして半日放置してください。

ボウルにりんごをすりおろし、おろししょうが、おろしにんにく、粗挽き唐辛子、砂糖、ごま油をいれ、混ぜ合わせておきます。

後は食べやすく好みの大きさに切って食べてください。