フライド薩摩ポテト

フライド薩摩ポテト

けゆあ @keyua

ほくほく美味しいさつま芋。フライドポテトのさつま芋版です。
ほくほくカリッ！
このレシピの生い立ち
ポテトが食べたいという子供。。。でもさつま芋しかなかった。。。それ以来人気です。。

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ほくほく美味しいさつま芋。フライドポテトのさつま芋版です。
ほくほくカリッ！
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ポテトが食べたいという子供。。。でもさつま芋しかなかった。。。それ以来人気です。。

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材料

４人分

さつま芋２本
天然塩適宜

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作り方

1

さつま芋を少し太めの拍子切りにし、水にさらし水気を切る。
2

170～180度の油で中に火が通るまで揚げる。（焦げ目が付く前に。。）
3

（2度揚げ）②が一旦冷めたらもう一度カリッと揚げる。
4

塩を軽く振って完成！（ビニール袋にさつま芋と塩を入れて振ると満遍なく付きます。）

コツ・ポイント

■じゃが芋より糖度が多いので若干焦げやすいですので目を離さないように。。。
■できるだけ美味しい天然塩で。。

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けゆあ @keyua

2007/09/28 22:37に公開

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。