ナスに火が入りやすいようにピーラーで３箇所縦に皮をむきます。

大きなナスなら縦に半分に切り輪切りします。小さなナスなら輪切りで
いいです。

パプリカを食べやすい大きさに切ります。

フライパンに２ｃｍ程度油を入れ茄子を入れて裏返してからパプリカを入れます。
全体をひっくり返しながら火を通します。

油を容器に移します。この油は普通に野菜炒めなどに使えますよ。

肉を食べやすい大きさに切りおくらは斜め切りします。肉に片栗粉をまぶします。フライパンで肉とおくらを焼きます。