ひじきを洗って、20分ほど置いて戻す。

干ししいたけも一緒に戻しておく。

油揚げに熱湯を回しかけ油を落とす

材料を適当な大きさに切る。紫蘇は千切りかみじん切りに。

紫蘇を残しておいて、それ以外の材料をごま油・サラダ油で軽く炒める。

油が回ったら、水とだし・砂糖・みりん・酒・しょうゆを入れて煮る。

20～30分中火で煮て火を止める。

食べる直前に紫蘇を入れて再度火を通して出来上がり。最後にごま油をちょっとたらすと美味しいです。