小麦粉に水カップ１を箸で混ぜながら3回くらいに分けて入れる。手に少しくっつく位の粘り気があってＯＫ。これを1時間程常温で寝かしておく。

ボールに３ｃｍ程にカットしたにら、豚ひき肉、調味料を全て入れて混ぜ、少しおいて味をなじませる。

サラダ油で手をベトベトにし、ピンポンボール位の小麦粉の種を手に取り、手のひらで薄く伸ばし、真ん中に肉あんをのせて上部で閉じる。（最初は結構難しいので、あまり薄くしようと頑張らないように・・・）

中火に熱したフライパンに乗せ、指で厚さ3ｃｍ位に優しく伸ばしていく。下に焼きいろがついたらひっくり返し、2－3回これを繰り返しじっくりやいていく。
焼いている間に2個目を包み、順々に焼いていく感じ。

皮をすかして中の肉汁がぐつぐつ煮立っているのが見えたらやきあがり！

結構冷めにくいので、全部焼き終えてから熱々を醤油＋ラー油で食べると美味しい。