たまねぎは皮をむいて洗い、上側から９分目まで包丁を入れる。

切り目を入れた部分を下にして、フードカッターやスライサーで薄切りにする。（もちろん包丁で切っていただいてもOK）

「２」をしばらく水に放す。

「３」をざるに上げてしばらく置き、水を切る。

ドレッシングを作る。レモンの皮をすりおろす。

「５」にレモン汁、酢、さとう、塩を加えて混ぜる。塩がとけたらオリーブ油を加える。

「４」のたまねぎを「６」のドレッシングで和える。サーモンサラダなどに添えて。