たくあんを薄切りにしてから、千切りにする。

千切りにした、たくあんをボールに移し、２〜３回水を取り替え、１０分〜２０分、塩抜きをする(食べてみて塩辛くない程度)

鍋にサラダ油をひき、塩抜きした、たくあんを入れて軽く炒め、白ごまと胡麻油以外の調味料を入れて更に炒める。

⒊で炒めていた、たくあんの汁気がなくなって来たら、胡麻油をまわし入れ軽くかき混ぜ火を止める。

⒋の鍋に白ごまをふりかけて、ひと混ぜして、出来上がりです！