ホウレンソウは細かく刻み、塩（小さじ1/2）をして水分がでるまでもみ、しっかり絞る。

鶏挽肉に軽く塩胡椒しゴマ油（小さじ1）を入れ、［1］を入れ混ぜる。

餃子の皮に包む。

フライパンに並べ、熱湯を入れフタをし蒸し焼きにする。

水分がなくなればゴマ油を回し入れ、火を止めレモンを絞りながらいただく。