スナップえんどうはスジをとっておきます。レタスは食べやすい大きにちぎっておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、きざみニンニク、スナップえんどう、しめじ、えびをいれます。

軽く塩コショウして炒めてえびの色が赤くなり火が通ったらレタスを入れて、醤油をいれて混ぜ合わせます。

卵をといて全体にわましかけ軽くいため合わせたら火をとめます。
あとは盛り付けるだけ！

器に盛り付けマヨネーズをかけてバジルを散らして出来上がり！