そばを沸騰したお湯に入れ、ゆがく。

油抜きしたそばをザルにあげ、水で冷やす。

丼など好みの茶碗に盛り、氷をのせ、市販のめんつゆを冷やしそうめんの要領でかける。麺とは別につけ麺のようにしても良いが、この方が片付ける手間が省けるため。