人参はみじん切りにしておく。
ねぎも細かめに切る。

そば粉にふるいながら小麦粉あわせ、さらに水を入れて混ぜ合わせる。

2.に野菜類を加えて混ぜる。

片面に軽く焦げ目がついたら裏返して焼けば出来上がり。
ポン酢で食べましたが、お醤油とかピリ辛でもいいかもしれません。