担々麺
練りゴマをたっぷり入れるのでとってもとろ〜っとコクのある味わいになります。
このレシピの生い立ち
担々麺をお家で食べたいとリクエストを受けて。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのフライパンに「ごま油」をひき、「ひき肉」を炒める。…と同時に大きめの鍋にお湯を沸かし始める。
- 2
「ひき肉」に火が通ったら、「生姜」「にんにく」「豆板醤」「オイスターソース」を加える。
- 3
鍋のお湯が沸いたら、「チンゲン菜」を茹でる。
- 4
さらにお湯を入れ、グツグツしてきたら、「酢」「醤油」「鶏がらスープ」を入れる。
- 5
フライパンの方の火を止めて「味噌」「練りゴマ」を溶いて入れる。
- 6
「チンゲン菜」を茹で終わったら、「麺」をゆでる。
- 7
最後に「麺」「スープ」「小ネギ」「いりゴマ」「チンゲン菜」を盛り付け、お好みで「ラー油」をかける。
- 8
完成！！
- 9
【H27.11.14】チンゲンサイをほうれん草に、練りゴマをいりごまにしてもおいしかったです♡
コツ・ポイント
ひき肉を味付けて少しよけておくと、最後のトッピングに使えて、見た目がよりおいしくなります。
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