鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、塩(分量外)を加えて、パスタを指定の時間の一分前まで茹でる。

パスタが茹で上がる前までに、具を作っておく。

フライパンにオリーブオイルをしいて、潰した(または刻んだ)ニンニクと、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火で香りを移す。

3にキャベツを加え火を強めて炒める。菜の花を食べやすいサイズに切っておく。

油が全体に回ったらアンチョビを加えて軽く炒め、菜の花、塩こしょう、白ワイン、パスタの茹で汁を加えてふたをして少々蒸す。

ややとろっとしたソースがある状態で、釜あげしらすと茹でたパスタを加えて絡める。

火を止めて、器に盛り付けて、とびっこを散らして出来上がり。