タマネギ、竹輪、ネギを食べやすい大きさにカットします。
生姜は千切りにしておきます。

フライパンを熱してサラダ油をしき、生姜の千切りを炒めて、そこにタマネギを入れて炒めます。
タマネギに火が通ったら、もやしと竹輪を入れて炒め、ほぐしたソバを入れて炒めます。

塩コショウ、ミツカンポン酢、醤油を入れてそこでネギを入れて、ざっと炒めると香ばしい匂いがしてきたら出来上がりです。