ほうれん草はさと茹でて冷水に取り、水気を絞って2cm程の長さに切ります。

玉ねぎは薄くスライスし、しめじは小房に分けます。

鍋にAを煮立たせ(2)を入れてさっと煮て、Bを溶き入れて(1)を加え、すぐに火を止めます。

(3)を器に盛り、金ごまを振ります。