お野菜をすべて乱切りにします。

牛の塊肉に、塩コショウをすりすりします。
おわったら、ベーコンやハムなどの塩辛いもので、牛の塊肉にまきつけます。

すべてをふたのあるオーブンポット（オーブンの中に入れられるふたつきなべ）に入れます。

水をお野菜ひたひたより少し少なめ程度に入れ、160から180度のオーブンに入れて、2時間くらいほうっておきます。