意外と簡単♡イカナゴのくぎ煮
生のイカナゴが出回る時期にこその味です。
このレシピの生い立ち
スーパーで売っているのを見て食べたくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生のイカナゴをしっかり水洗いし、水を切る。
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- 2
生姜を皮付きのまま千切りして、大きめの鍋に入れ、調味料も入れる。
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- 3
調味料と生姜の入った鍋を煮立たせ、煮立たったら、イカナゴを一気に入れ、煮汁が均等に回るよう手早く混ぜる。
- 4
落し蓋をし、強火で一気に煮立たせ、泡が吹きこぼれない程度の火加減で煮る。
＊箸等で絶対にかき混ぜない。 -
- 5
泡が鎮まり煮汁が減ったら、中火〜弱火にし落し蓋をとる。
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- 6
残りの煮汁の量を見ながら煮詰め、煮汁が少し残っている状態で火をとめる。
＊焦げないよう注意する。 - 7
ザルにかえして、残りの汁を切り、素早く冷ます。
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- 8
お好みで、白ごま、ネギ、柚子、山椒、くるみなど合わせても美味しくできます。
コツ・ポイント
私は、落し蓋をとってから、細かくしたくるみを入れました。
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