生姜、にんにくはみじん切りにし、ジャガイモは小さめに切る。(短時間で火が通るように)

鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくと生姜を入れ弱火で香りが立つまでじっくり炒めてからジャガイモを入れてさっといためる。

②にカップ1の水を加え、ジャガイモが柔らかくなるまでにる。

別鍋でブロッコリーを塩茹でし、ざるにあげておく。

③と④をミキサーにかける。

⑤を鍋に移し、豆乳と水で好みの濃度にのばし、塩、胡椒で味を整える。

フライドオニオンをちらして召し上がれ。