☆の材料を混ぜてふるい、冷やした1㌢角に切ったバターとすり混ぜる。

バターの塊がなくなったら、白煎りゴマを適量加えて軽く混ぜる。

様子を見ながら適宜豆乳を加え、もくべらなどでさっくり混ぜて、まとめていく。

まとまったら、ラップをぴっちりして冷蔵庫で30分以上休ませる。

生地を1.5センチぐらいに麺棒などで伸ばし、3つ折。
90度回転させて、また1.5センチ程度に伸ばし、また3つ折。
そしたらまた1.5センチに伸ばす。

型抜きで抜くか、包丁で適当な大きさに切り分けて、190度のオーブンで20分ぐらい焼く