花わさびのツンツン漬け
amakyom @cook_40084374
この季節にしか登場しない「花わさび」
醤油漬けも美味しいですが、白だしを使うと色もキレイで楽しめます。
このレシピの生い立ち
焼津に旅行した際にホテルで出た「ツンツン漬け」を真似しました。普段は醤油漬けにしていたのですが、白だしで色鮮やかに簡単に！
花わさびのツンツン漬け
この季節にしか登場しない「花わさび」
醤油漬けも美味しいですが、白だしを使うと色もキレイで楽しめます。
このレシピの生い立ち
焼津に旅行した際にホテルで出た「ツンツン漬け」を真似しました。普段は醤油漬けにしていたのですが、白だしで色鮮やかに簡単に！
アプリでひらく作り方
- 1
最初に密閉容器を消毒しておいて下さい。瓶に熱湯をそそぎ、自然乾燥でも良いです。
- 2
花わさびを洗う。
-
- 3
食べやすい大きさにカットし、塩を一振り。軽く揉む。
-
- 4
お鍋にお湯を沸かし、1／4〜5程度の水を加え、お湯の温度を下げる。
約80度くらい。 - 5
花わさびを入れ、10〜20秒。あまり茹ですぎない方が綺麗に仕上がります。
-
- 6
ザルに取り、密閉容器に熱いまま押し込む！手袋など使うと良いです。そこへ砂糖、しろだしを加え蓋をする。
-
- 7
蓋をしたら、そのままシェイク！シェイク！
3時間程放置しておいて下さい。
辛味程よい美味しいつまみの出来上がり！
コツ・ポイント
白だしの種類で味が左右されると思います。放置プレイ後、お好みの味に調整して下さい。私は専ら「フンドーキン」さんの白だし利用です。
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