ボウルにお好み焼きの粉・卵・木綿豆腐をいれて泡立て器で混ぜます。水を少しずつまぜながら調整していきます。泡立て器でもちあげてもったり落ちるくらいが鉄板の上で成形しやすいと思います。

ホットプレートなら２２０度に設定してサラダ油をひきます。生地を２枚にわけて丸く入れて、木のスプーンなどで形を整えたら豚肉を上に並べます。

ふたをして５分くらい焼きます。※フライパンなら中火にして同じように焼いていきます。

うえにのせた豚肉が白くなったら目安。フライ返しで裏を確認して、焦げ目が少しついていたらＯＫ。返します。ここからはふたをとり、３～４分焼きます。このときに絶対にぎゅうぎゅうとおしつけないようにしてください。

反対側もいい色がついてきたらＯＫ。お肉の側を表にして、ソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしなどをのっけてできあがりです♪