大人味☆野菜たつぷり和風オープンオムレツ

Name: 大人味☆野菜たつぷり和風オープンオムレツ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; ピーマン 3個; 玉ねぎ 中1/2個; 生姜 １かけ; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ２ （または、めんつゆがない場合は、醤油とミリン各大さじ１づつ）; ○マヨネーズ 大さじ１～適量; ○和辛子 小さじ1/4～適量; トマトケチャップ 適量

nannon @cook_40023672

生姜風味の和風オープンオムレツです。お絵かきしている辛子マヨソース（目と口の部分）とケチャップをまぜてつけて食べると～ん～んっまい。ピりっと辛味があとひく大人味のオープンオムレツ。肉無しですが野菜たっぷりで満足感があります～
このレシピの生い立ち
お顔をかくのは、ぽくちゃんの「にっこり目玉焼きトースト君♪」の目玉焼きに描くお顔からアイディアをいただきましたー。

大人味☆野菜たつぷり和風オープンオムレツ

nannon @cook_40023672

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材料

2人分

卵 2個
ピーマン 3個
玉ねぎ中1/2個
生姜１かけ
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ２　（または、めんつゆがない場合は、醤油とミリン各大さじ１づつ）
上にかけるソース
○マヨネーズ大さじ１～適量
○和辛子小さじ1/4～適量
トマトケチャップ適量

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作り方

1

ピーマン、玉ねぎ、生姜はそれぞれ微塵切りにします。卵はよくときほぐしておきます。フライパンにサラダオイル（分量外）を適量ひいて弱火にかけ、生姜と玉ねぎとピーマンをじっくりといためます。
2

野菜に火がとおってしんなりしたら、めんつゆを大さじ２加えて野菜とよくかきまぜながら煮立たせます。一度煮立ったら、よくときほぐした卵を加えて大きくかきまぜて形を整えます。フタをしてこんがり弱火で両面焼きます。
3

○のマヨネーズと辛子をよくかきまぜて、ソースを作ります。焼きあがったオムレツに○で目と口を書き、トマトケチャップでかわいいほっぺを書いたらできあがり♪
ピリと辛子のきいたソースが絶品＾０＾