室温に戻しておいたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜます。

卵黄を加え混ぜ、＊の粉類を加えたらゴムべらに持ち替えて生地をまとめます。

まとまった生地をラップに包み冷蔵庫に入れて30分くらい寝かせます。寝かせた生地を３㎜ほどの厚さに伸ばしてタルト型に敷きます。

タルト生地にピケ(フォークで表面に穴を開ける)をして、170℃のオーブンで約13分焼きます。

バターをクリーム状にすり混ぜたら、残りのアーモンド生地の材料を全て入れてよく混ぜます。出来上がったアーモンド生地を焼いたタルト生地に流し込み、170℃で約15分焼きます。

焼きあがったら型のまま完全に冷まします。粗熱が取れてから一度冷蔵庫に入れておいた方がいいと思います。

生クリームにお好みの量の砂糖を加えてホイップクリームを作ります。絞り袋に入れてアーモンド生地の上に絞り、いちごを飾って出来上がりです。