なすは切り込みを入れ１～１・５cmの斜め切りにして、水につけあく抜きしておきます。
にんにくは薄くスライスします。

フライパンに油をしき、にんにくを入れ火にかけます。
良い香りがしてきたらなすを入れしんなりするまで炒めます。（あらかじめなすをレンジにかけておくと早く出来ます）

しんなりしたらシソ味噌を入れ炒めます。
シソ味噌がこってりしていたら料理酒を小さじ1位入れて延ばして下さい。
全体に味噌がからんでなじんだら完成です☆