ウィンナーは斜めの格子状など切り込みをいれて、ピーマンは縦に４つに切り、まいたけはさっとほぐす。

サラダ油をひいて、目玉焼きをやわらかめにつくる。
このとき、黄身めがけて岩塩を少々ふる。

焼けた目玉焼きはとりだし、ウィンナーを炒め、取り出しておく。

そのフライパンでまいたけ、ピーマンを軽く炒め、取り出す。

あいたフライパンに、酒、みりん、砂糖、醤油を煮立たせてからウィンナー、ピーマン、まいたけを戻しいれて軽く煮込む。
汁気がなくならないように火加減は弱めで！

キャベツを刻む。
器にごはんをよそい、キャベツをのせ、５をもりつけてタレをまわしかけて、目玉焼きをのせて完成★