オーブンは１８０度に。薄力粉とBPはあわせて振るっておく。バナナはボウルにフォークでつぶしてピュレ状にしておく。お好みでラム酒やブランデーで香付け。そこに砂糖の半分を加えて混ぜておく。

卵に残りの砂糖を加え、電動泡立て器でもたっとするくらい泡立てる。しっかり泡立てないでＯＫ。

２を１のボウルに半分入れ、振るっておいた粉類をさっくり混ぜる。そして残りの２を混ぜ、サラダ油を加え混ぜる。

油をしいた型に流し込み、空気を抜いた後オーブンで１７０度３５分。残り途中でいい焼き色になってきたらアルミをかぶせ、１６０度に温度を下げて焼く。