クリームチーズは、常温に戻し、砂糖を加え、しっかり混ぜる。

卵黄を加え、同じくしっかり混ぜる。
この時点で、ダマにならないよう、ボウルの淵にヘラで擦り付けるようにしっかり混ぜる。

卵白を低速で混ぜ、クリーミーな感じになったら、バニラシュガーの半量を加え、高速でしっかり混ぜる。

残りのバニラシュガーも加え、艶良く、ツノがピンと立つくらいのメレンゲに仕上げる。つぶつぶに見えるのは、バニラビーンズ。

お湯を沸かし、用意したバットにお湯を貼り、ジャーを入れ、天板に乗せ、バットごとオーブンへいれ、160度で25分焼く。

表面が、きつね色にほんのり焼き色がつくくらいで、出来上がり。お湯をはっているので、出し入れの際は要注意！

熱々でも美味しいですしし、粗熱が照れたら冷やして、お好みのフルーツやソースでデコレーションしてもより一層オイシイ!!!