煮沸、乾燥させた蓋付きのジャー(瓶)と、グラニュー糖、さやのバニラビーンズを用意。

バニラの両端をカットし、平にならしたら、さやの中央にナイフで切り込みをいれます。この時、したまでカットしないように注意。

さやを開き、中央にあるバニラビーンズをスプーンで削ぎ取る。

用意したグラニュー糖のうち大さじ2ほど器に取り、削ぎ取ったバニラビーンズをしっかり混ぜて全体になじませる。

バニラビーンズは、とてもオイリーなので、スプーン二本使い、すり混ぜる様に、全体が気持ちグレーになるまで混ぜる。

残っているグラニュー糖を瓶に移し入れ、そこに、バニラビーンズを混ぜたグラニュー糖も加えます。見た目にも二層に見えます。

削いで残ったバニラのさやも瓶に一緒にいれたら、しっかり蓋を閉め、振ってシェイク！ 全体にバニラビーンズをなじませます。

3程置き全体に香りをつけたら完成！少なくなったらグラニュー糖やバニラビーンズをその都度足してゆけば、半永久的に使えます