サクサクッ☆れんこん入り鶏つくね
きらたま @cook_40037362
れんこんを使って、食感が楽しいつくねを作りました☆ 小さく作ればお弁当にもぴったり♪ 卵なしなので、卵アレルギーちゃんも安心です！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子の離乳食に取り分けられる料理を作ろうと思ってつくりました。 (照り焼きたれを入れる前に取り分けています)
サクサクッ☆れんこん入り鶏つくね
れんこんを使って、食感が楽しいつくねを作りました☆ 小さく作ればお弁当にもぴったり♪ 卵なしなので、卵アレルギーちゃんも安心です！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子の離乳食に取り分けられる料理を作ろうと思ってつくりました。 (照り焼きたれを入れる前に取り分けています)
作り方
- 1
れんこんはちいさく切る。 たまねぎはみじん切りにする。 しょうがはすり下ろす。 パプリカは１㎝幅くらいに切る。
- 2
ボールかビニール袋に、鶏ひき肉・れんこん・たまねぎ・しょうが・下味の材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、パプリカをさっと炒めて取り出しておく。
- 4
３のフライパンに、ハンバーグ状にまとめた２のつくねをのせて、中火で焦げ目が付くまで焼く。 焦げ目が付いたら裏返し、ふたをして、３～４分蒸し焼きにする。
- 5
中まで火が通ったら、パプリカを戻し、照り焼きたれをいれ強火で照りがでるまで煮詰めて、完成☆
コツ・ポイント
☆ れんこんは食感を楽しみたいので、大きすぎず、小さすぎず。 目安は１×１×0.5㎝くらい。
☆ れんこんの量はあくまで目安です。買ってきたら、残さず全部使いましょう♪
☆ あとはただ、混ぜるだけ！
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