れんこん鶏つくね
レンコンのつくねが食べたかったから。
レンコン挟みにしてもよいかも
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2017/10/1
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2017/10/1
れんこんは水でよく洗い、皮をむき、しょうがはみじん切りにする
れんこんの半量を3mm幅にスライスし、残り半量は粗みじん切りにする
ボウルにれんこん、鶏ひき肉、しょうが、塩、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。円形に整え、スライスしたれんこんを貼る
フライパンにごま油を引いて熱し、③をれんこんの面を下にして並べ入れ、中火で焼く。
焼き色が付いたら裏返し、酒を加えてフタをし、弱中火で5分蒸し焼きに。フタをあけて☆の調味料を加え、照りが出るまで煮絡める
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