蓮根鶏つくね
☆lucaboy☆ @cook_40233568
蓮根、鶏肉でヘルシーなつくねをと。甘辛ダレとモチッシャキの食感がイイですよ。
このレシピの生い立ち
蓮根と鶏肉が冷蔵庫にあり、夕飯何にしようかと考えていたら、食べたら美味しくて止まらない割烹釜飯屋さんのつくねを思い出しまして。試行錯誤し出来たタレも決め手になりました。
蓮根鶏つくね
蓮根、鶏肉でヘルシーなつくねをと。甘辛ダレとモチッシャキの食感がイイですよ。
このレシピの生い立ち
蓮根と鶏肉が冷蔵庫にあり、夕飯何にしようかと考えていたら、食べたら美味しくて止まらない割烹釜飯屋さんのつくねを思い出しまして。試行錯誤し出来たタレも決め手になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根をみじん切りにする。水にさらさなくてOKですよ。
- 2
☆以外を全て混ぜる。粘りが出るまで。
- 3
肉だねを一口サイズに丸める。楕円形などお好きな形に。手に水をつけながら丸めると作業しやすいです。
- 4
フライパンを熱し、サラダ油を大さじ1位入れ、弱火にして肉だねを入れていきます。焼き色が付いたらひっくり返し、、、
- 5
酒(分量外)50cc程入れ、蓋をしじっくり弱火で焦げないように蒸し焼きに。6～7分位。蓮根のｼｬｷｼｬｷがもっちりに。
- 6
蓋を開け、☆全てを入れてフライパンを揺すりながらつくねに絡めます。たれがふつふつしたら水とき片栗粉を様子を見て入れる。
- 7
出来上がり。
- 8
お好みで卵黄、一味唐辛子を添えて。
☆蓮根をヤゲン軟骨に変えても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
焦げないように蒸し焼きする事でﾓｯﾁﾘちょっぴりｼｬｷｯのつくねに。たれが固まりすぎないよう片栗粉は少しずつ入れてくださいね。
豆腐を1/4丁位入れるとふわふわに。
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